Масленият боб е известен с „масления“ си вкус и гладка текстура. Красотата му се крие в неговата универсалност.
Може да бъде основна съставка в различни ястия или да служи като чудесно допълнение. Освен това наистина попива вкуса на всичко, в което гo приготвиш!
За тази рецепта са необходими:
• Маслен боб – около 200-250 гр. суров продукт
• Домати – подходящи са по-малки домати или чери домати – те имат най-добър вкус и „пукат“, когато се готвят на висока температура, освобождавайки соковете си
• Зехтин – подчертава вкуса на доматите, затова не препоръчваме да се заменя, но може да се използва масло или слъчогледово олио
• Крема сирене по избор (за сосове, както е в случая, е подходящо по-меко крема сирене)
• Пресен босилек
• Бял лук – половин глава
• Чесън – 3-4 скилидки
• Сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Първо трябва да сварим суровия боб. За целта трябва да се накисне предварително, за да скъсим времето на варене и да бъде по-лесно смилаем. Покрийте суровия боб с 3–4 пъти повече вода от обема му. Накиснете го за 8–12 часа или през нощта. Изплакнете добре преди варене.
*Бърз метод: Залейте с вряла вода боба и го оставете да престои 1 час.
След накисването варим боба 45-60 минути.
Когато бобът е готов, загрейте зехтина в широка плитка тенджера. След като се нагрее добре, добавете доматчетата, солта и черения пипер. Готви се на средна към висока температура, докато доматите се „пукнат“ (около 5–8 минути).
По-големите домати може да не се спукат напълно, така че ги притиснете с шпатула.
След това добавете ситно нарязания лук и пресования чесън. Задушете ги с доматите около 3-5 минути.
Когато лукът и чесънът започнат да ухаят приятно, изсипете предварително сварения боб, заедно с малка част от течността от варенето, разбъркайте и оставете да къкри.
Готвим около 5-10 минути, за да омекне бобът още малко и течността да се сгъсти.
След това добавете крема сиренето и разбъркайте, докато се разтопи и хомогенизира със соса.
Накрая изключете котлона и добавете пресния босилек като го нарежете на малки парченца, за да се разпредели добре.
Оставете ястието леко да се охлади и сервирайте с няколко филийки препечен хляб!
Да Ви е вкусно!