Posts in category: Булгур

Масленият боб е известен с „масления“ си вкус и гладка текстура. Красотата му се крие в неговата универсалност.

Може да бъде основна съставка в различни ястия или да служи като чудесно допълнение. Освен това наистина попива вкуса на всичко, в което гo приготвиш!

За тази рецепта са необходими:

•             Маслен боб – около 200-250 гр. суров продукт

•             Домати – подходящи са по-малки домати или чери домати – те имат най-добър вкус и „пукат“, когато се готвят на висока температура, освобождавайки соковете си

•             Зехтин – подчертава вкуса на доматите, затова не препоръчваме да се заменя, но може да се използва масло или слъчогледово олио

•             Крема сирене по избор (за сосове, както е в случая, е подходящо по-меко крема сирене)

•             Пресен босилек

•             Бял лук – половин глава

•             Чесън – 3-4 скилидки

•             Сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Първо трябва да сварим суровия боб. За целта трябва да се накисне предварително, за да скъсим времето на варене и да бъде по-лесно смилаем. Покрийте суровия боб с 3–4 пъти повече вода от обема му. Накиснете го за 8–12 часа или през нощта. Изплакнете добре преди варене.

*Бърз метод: Залейте с вряла вода боба и го оставете да престои 1 час.

След накисването варим боба 45-60 минути.

Когато бобът е готов, загрейте зехтина в широка плитка тенджера. След като се нагрее добре, добавете доматчетата, солта и черения пипер. Готви се на средна към висока температура, докато доматите се „пукнат“ (около 5–8 минути).

По-големите домати може да не се спукат напълно, така че ги притиснете с шпатула.

След това добавете ситно нарязания лук и пресования чесън. Задушете ги с доматите около 3-5 минути.

Когато лукът и чесънът започнат да ухаят приятно, изсипете предварително сварения боб, заедно с малка част от течността от варенето, разбъркайте и оставете да къкри.

Готвим около 5-10 минути, за да омекне бобът още малко и течността да се сгъсти.

След това добавете крема сиренето и разбъркайте, докато се разтопи и хомогенизира със соса.

Накрая изключете котлона и добавете пресния босилек като го нарежете на малки парченца, за да се разпредели добре.

Оставете ястието леко да се охлади и сервирайте с няколко филийки препечен хляб!

Да Ви е вкусно!

Рецептата за булгур с домати спада към онези мултифункционални рецепти, които могат да се ползват както като рецепти за гарнитури, така и като рецепти за леки основни ястия. Така булгурът с домати би могъл да бъде чудесна гарнитура към агнешкото печено или свинските пържоли, но може да бъде и лека и вкусна вечеря. Освен това рецептата е подходяща и за периода на постите, както и за трапезата на Бъдни вечер, когато се сервират постни ястия. Като прибавим към тези безспорни плюсове на рецпетата за булгур с домати и фактът, че се приготвя изключително бързо и лесно, тя се превръща в задължителна част от менюто на всяка домакиня.

1. Първата стъпка от рецептата за булгур с домати е изборът и подготовката на булгура. Най-добре е да ползвате турски булгур, освен че е по-вкусен той е и по-стегнат и след като се приготви не става на каша, а отделните зрънца не са така слепнати.Измивате една чаена чаша булгур и го заливате с вода за около един час. Така булгурът ще се свари много бързо  лесно. Ако обаче нямате време може и да не накисвате булгура.
2. В дълбок тиган или тенджера сгорещявате ½ кафена чаша олио и изсипвате в нея ситно нарязаните глави лук. Бъркате докато лука омекне, след което към него добавяте и булгура и отново разбърквате. Ако предварително сте накиснали булгура добавете чаена чаша вода, ако не сте трябва да добавите 2 чаени чаши, като обаче е добре да проверите и инструкциите за варене на пакета, тъй като на пазара има различни марки, които изискват и различно време за приготвяне. Добавете и ½ чаена лъжица сол и оставете булгура да ври на слаб огън.
3. След 15-тина минути, когато булгурът е почти сварен добавете ситно нарязания/стритиа джоджен и ситно нарязаните домати. Разбъркайте отново и варете до пълно сваряване на булгура и извиране на водата.

НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ:

• булгур – 1 чаена чаша
• лук – 2 глави
• домати – 2 броя
• джоджен – 1/2 супена лъжица