Бобът във всяка една форма е символ на българската национална кухня. А боб яхния е не само част от кулинарните традиции, боб яхния е и основно любимо ястие, което помага за изхранването на населението. Рецептата за боб яхния в гювеч, е най-лесната и най-бързата рецепта за приготвяне на боб, защото няма по-лесно от готвенето в гювеч. Ако добавите и една вкусна печена наденица ще реализирате едно от най-вкусните и най-обичани български ястия – боб с наденица, ястие, подходящо и за делник и за празник, и за обяд и за вечеря.
- Първата стъпка от рецептата за боб яхния е подготовката на боба, като във всяка рецепта за боб. Препоръчително и почти задължително е да накиснете боба във вода за няколко часа. След това го измивате, заливате го във вода и го слагате на котлона да заври. След като водата заври, сваляте тенджерата от котлона, отцеждате боба и го изсипвате в гювеча.
- Почиствате и нарязвате на ситно моркова и лука, както и доматите. Може да ползвате и домати от консерва. След като сте изсипали боба в гювеча добавяте и подготвените зеленчуци, както и предвидените подправки и олиото. Добавяте и 2 чаени чаши вода и слагате гювеча във фурната. НЕ ЗАБРАВЯЙТЕ, че гювечът се слага в студена фурна, за да не се пукне. След като гювечът с боб вече е във фурната я включвате на 200 градуса. След около 30 минути намалявате градусите на фурната на 160 и оставяте за още 2 часа. 30 минути преди да приключите с печенето, извадете гювеча, добавете 1 чаена лъжица сол и разбъркайте. Върнете за още 30 минути във фурната.
- Третата стъпка от рецептата за боб яхния в гювеч е по желание. Ако искате може да изпечете сочни наденички и да ги комбинирате с готовия боб, така както е поднесен боба на снимките.
НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ
- боб – 2 чаени чаши
- моркови – 3 броя
- лук – 2 глави
- домати – 3 броя
- джоджен – 1 чаена лъжица
- мащерка – 1/2 чаена лъжица
- червен пипер – 1 чаена лъжица
- олио – 1/2 чаена чаша